MINI CUPCAKES SALÉS

Couverts : 15 cupcakes Temps : Préparation : 15min / Cuisson : 30min Difficulté : Facile

Ingrédients

250 g de chèvre frais

35 g de pignons de pin

1   poignée de graines germées

125 g de farine

1 demi-sachet de levure

5 cl d’huile d’olive

5 cl de lait

 2 œufs

20 cl de crème liquide

sel, poivre

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Recette

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile et le lait.

Ajouter la farine, la levure, saler, poivrer. Incorporer les pignons et 100 g de chèvre en mélangeant bien.

Garnir des caissettes en papier avec cette préparation, et enfourner pour 15 minutes.

Fouetter la crème en chantilly. Travailler le chèvre restant afin de l’assouplir, et l’ajouter doucement à la crème bien ferme.

Rectifier l’assaisonnement et garnir une poche à douille cannelée avec cette préparation.

Déposer un toupet de crème sur chaque muffin froid, et ajouter une pincée de graines germées par-dessus.

 

Conseils

 

+ Green : on peut utiliser de la farine complète d’épeautre (Bjorg), encore plus riche en fibres et à faible teneur en gluten, ce qui la rend plus digeste que la farine de blé.

 

source: madame.lefigaro.fr

photo : Bernhard Winkelmann