SALADE DE COURGETTE ACIDULEE

Entrée

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 courgette de taille moyenne

- 1 pomme acidulée (granny par exemple)

- 1 salade (quelques feuilles de laitue, batavia....)

- 10 noix

- 1.5 cuillère à soupe de parmesan

Pour la vinaigrette :

- 2 cuillères à soupe d'huile de noix

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de moutarde

- sel, poivre

Préparation de la recette :

Râper la courgette et la pomme à la grosse râpe à légumes. Arroser d'un filet de citron pour éviter que les pommes brunissent.

Disposer les feuilles de salade dans un plat creux, puis y déposer la julienne pomme courgette.

Parsemer de copeaux de parmesan et de cerneaux de noix.

Ajouter la vinaigrette et servir.