SORBET À LA MYRTILLE

Myrtille(s) : 1 kg

Sucre en poudre : 300 g

Sirop de glucose : 100 g

Eau : 30 cl

Jus de citron : 5 cl

 

Dans une casserole, faire chauffer les myrtilles avec l'eau, le sucre et le glucose. Les mixer ensuite avec le jus de citron.

Passer soigneusement le tout au chinois, puis laisser refroidir.

 

Turbiner, puis déguster votre sorbet à la myrtille.