WOK DE MAGRET DE CANARD ET D'ASPERGES DES SABLES DES LANDES

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Ingrédients :

. 2 magrets de canard fermier des Landes

. 1 botte d'asperge des sables des Landes

. 2 cuillères à soupe de persil haché

. 2 gousses d'ail

. 50 gr de beurre

Préparation :

Pour préparer un wok de magret de canard fermier des landes et d'asperges des sables des landes :

1/ Epluchez les asperges, coupez-les en trois.

2/ Faites-les cuire 6 à 8mn dans l'eau bouillante salée.

3/ Rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide.

4/ Taillez les magrets de canard en tranches de 1cm d'épaisseur.

5/ Saisissez-les 2mn sur feu vif dans un wok ou dans une poêle

6/ Retirez les tranches de magret du wok ainsi que la graisse. Ajoutez le beurre.

7/ Une fois fondu, ajoutez les asperges cuites puis le persil et les gousses d'ail hachées.

8/ Salez, poivrez et remettez les tranches de magret avec les asperges, faites sauter le tout 2 minutes sur feu vif.

A présent, vous pouvez déguster votre wok de magret de canard fermier des landes et d'asperges des sables des landes sans plus attendre !

crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes