Lundi 29 Avril 2013 à 10h16
LA MEILLEURE BAGUETTE DE PARIS SE DEGUSTE AU PARADIS DU GOURMAND
Cette distinction, les boulangers l'attendent en tremblant et les gourmands parisiens en salivant : quelle baguette sera élue la meilleure de Paris ?
Une première pour le XIVe arrondissement
Il faut dire que les critères très précis du concours demandaient aux boulangers une maîtrise sans faille du travail du pain : la baguette devait ainsi mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel de 18 grammes par kilo de farine. Défi relevé haut la main donc pour Ridha Khadher, qui a supplanté 203 autres boulangers, remporte 4 000 euros et aura le privilège d'être le fournisseur officiel de l'Élysée pendant un an. Et les habitants de la rive gauche de la capitale vont être ravis : cela faisait en effet trois années consécutives que les meilleures baguettes de Paris se trouvaient dans le XVIIIe arrondissement, à l’autre bout de la ville.
source : www.terrafemina.com