Couverts : 6 personnes
Temps : Préparation : 15min / Cuisson : 20min
Difficulté : Facile
Origine : Europe, France
Ingrédients
10 carottes
une noix de beurre
une feuille de laurier
un peu d’huile de noisette
quelques feuilles de cerfeuil
Recette
Faire revenir 5 minutes 10 carottes coupées en morceaux dans une sauteuse avec une noix de beurre. Couvrir d’eau, saler, poivrer, ajouter 1 feuille de laurier et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites.
Les mixer avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une soupe bien lisse avec une texture légère. Verser la soupe dans des verres, arroser d’un peu d’huile de noisette et décorer de quelques feuilles de cerfeuil.
Conseils
On peut servir cette soupe tiède ou glacée.
Source : www.madame.lefigaro.fr