Pour cette recette, la cheffe lyonnaise Davia Chambon Granjon nous propose une belle assiette colorée pleine de fraicheur, pour profiter pleinement de l’été. Une recette fétiche pour la cheffe, et facile à refaire à la maison. Cette assiette sera vite adoptée en ces périodes de fortes chaleurs !
Pour réaliser cette belle salade il vous faudra :
- 1 paximadia d’orge. Vous trouverez ce pain biscotté d'origine crétoise sur tout bon site d’épicerie grecque, ou à défaut du pain de campagne rassis
- 1 tomate grossièrement râpée
- ½ oignon coupé en cubes
- 100 g de fêta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- Des Câpres frits
- Des olives de Kalamata
- 2 fraises
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
La recette :
- Commencez par réhydrater le paximadia avec le jus de la tomate.
- Parsemez sur le pain la chaire de la tomate, effritez par-dessus la fêta, disposez les câpres frits, les olives, l’origan et les fraises coupées en petits cubes.
- Arrosez généreusement d’une bonne huile d’olive.
Καλή όρεξη (bon appétit en grec !)
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