Le premier championnat de France de la pizza dessert a couronné le week-end dernier à Paris... un Lyonnais. Il s'agit de Jérémy Viale, chef du restaurant Nano Trattoria à Lyon, qui s’est imposé dans cette nouvelle catégorie.
Il faut dire que ce n’est pas la première récompense pour Jérémy Viale, déjà sacré champion d’Europe de la pizza en 2018, champion du monde de la pizza en duo en 2020 ou encore champion du monde dans la catégorie "pizza sans gluten". Un véritable passionné qui ne cesse de ravir les papilles des Lyonnais.
La meilleure pizza dessert de France a donc été imaginée à Lyon.
Pour vous mettre en appétit, cette pizza a la forme d'une ruche d'abeille. Elle est à base de crème pâtissière vanille et miel avec également une garniture de citron, gel citron-basilic et de gel citron cédrat confit.
Une glace miel, ricotta et citron, réalisée en collaboration avec le chef Benoît Charvet, vient compléter le tout.
C'est incontestablement l'originalité, l'équilibre et l'esthétique de cette pizza qui lui ont permis de s'imposer dans ce concours.
"C'est avec une immense joie que je vous annonce que je suis le nouveau champion de France pizza dessert. Je remercie surtout ma famille pour leur soutien au quotidien", a réagi Jérémy Viale sur Instagram, une photo de la pizza couronnée en photo.