Connaissez-vous les maritozzi ? Ces délicieuses brioches italiennes fourrées généreusement à la crème chantilly font une arrivée en force à Lyon. Plus précisément au bar à brioches Suzanne dans le 3e arrondissement où Julie Borgetto régale les gourmands depuis l’ouverture de sa boutique en décembre 2021.
"J’aime manger la brioche bien sûr mais j’aime surtout la faire car c’est très technique. Tous les jours, c’est un challenge de la réussir", explique la cheffe des lieux qui a la particularité de proposer des brioches feuilletées sucrées et salées. Praline, cacahuète, caramel, chocolat, citron, marron, pesto-coppa, jambon comté, poivron-chorizo… Les goûts sont nombreux pour toutes les envies. "La brioche feuilletée plaît beaucoup car on n’en voit pas", précise Julie Borgetto, détentrice d’un CAP Pâtisserie passé entre deux années d’études en neurosciences.
A ces gourmandises, s’ajoutent les babkas qui vont rapidement devoir faire face à des concurrents de taille avec l’arrivée il y a quelques jours des maritozzi dans les vitrines de la boutique. "Ça va détrôner la folie de la babka", assure la fondatrice de Suzanne aux origines italiennes. Deux parfums sont pour l’instant disponibles : crème de citron et caramel beurre salé accompagné de sa chantilly au chocolat. "J’ai déjà d’autres idées en tête, notamment à la pistache et aux fruits avec l’arrivée des beaux jours". Pour Julie Borgetto, c’était maintenant ou jamais pour lancer à Lyon les maritozzi dont les photos cartonnent sur les réseaux sociaux. Comptez 4 euros 50 la brioche.
Suzanne
327 rue André Philip
69 003 Lyon
suzanne-brioches.fr
A.D.