Depuis plus de deux semaines, elle régale les visiteurs du centre commercial Westfield La Part-Dieu. Amandine Gilliot a ouvert au niveau 0 des Galeries Lafayette un salon de thé de son enseigne Coney Cookies, déjà présente depuis six ans près de la place Sathonay dans le 1er arrondissement.
Comptant sur une forte communauté de près de 42 000 abonnés sur Instagram, Coney Cookies a rapidement réussi à s’imposer comme une adresse incontournable à Lyon. "On travaille le cookie à l’américaine. Ce qui nous distingue des autres c’est la grosseur et le moelleux des cookies. J’accorde également énormément d’importance au service. On chouchoute les clients", explique Amandine Gilliot.
Les cookies sont en effet d’une belle taille avec différentes saveurs et des noms faisant sourire comme le Nut-Pas Là fourré à la pâte à tartiner sans oublier le Lyonnais mettant la praline rose à l’honneur. Il faut avouer qu’il ne s’agissait pas de notre première dégustation chez Coney Cookies (les gourmandes que nous sommes avaient déjà goûté ces douceurs) mais le lieu aux Galeries Lafayette était bien une nouveauté pour nous.
"Un lieu intimiste", assure Amandine Gilliot. On ne peut que confirmer que trouver un peu de calme dans la cohue du centre commercial fait beaucoup de bien. D’autant que la décoration du salon de thé offre une ambiance cocooning. "On voulait garder notre identité", confirme l’entrepreneuse.
Les clients étaient nombreux lors de notre passage. "On a déjà des fidèles depuis notre ouverture il y a quinze jours", confie Amandine Gilliot qui démarre l’aventure aux Galeries Lafayette pour quatre mois avant une possible installation sur le long terme. Si la partie sucrée de Coney Cookies rencontre sans surprise un grand succès, l’enseigne va encore plus s’adapter à la clientèle du lieu avec une offre pour le déjeuner, et bien sûr des cookies salés. On reviendra tester !