Son année 2023 :
"Je vais continuer le grand projet que l’on vient de commencer c’est-à-dire l’ouverture d’une boutique Emilie Ettori au Grand Hôtel-Dieu. Je vais profiter de créer des nouveautés et organiser des évènements pour alimenter ce nouvel espace. Je suis également en train de réaliser une bande dessinée. Ça va être un travail de longue haleine. C’est pour 2023 et c’est le rêve de ma vie !"
La Lyonnaise d’aujourd’hui et de demain doit être :
"Elle va devoir s’adapter à beaucoup de changements de consommation et de mode de vie. J’espère que la ville va lui donner l’opportunité de le faire avec joie et positivité."
A Lyon, elle adore :
"Découvrir tout le temps de nouveaux lieux et surtout des nouveaux restaurants qui célèbrent la gastronomie !"