Le chef dévoile une recette bien estivale au micro de RTL : les courgettes farcies. Grâce à ses astuces et conseils culinaires, difficile de rater la recette qui est d'ailleurs très simple.
Pour préparer ses courgettes farcies, le chef utilise des courgettes rondes. Elles sont plus faciles à creuser, et seront aussi plus rapides à farcir. Pour la farce, le chef ajoute à sa viande hachée de la ricotta, du piment d'Espelette et des zestes de citron. De quoi remettre au goût du jour cette recette authentique qui peut être parfois trop classique.
Ingrédients :
Des courgettes rondes
Un oignon
De l'ail
De la viande hachée (moitié veau, moitié bœuf)
De la sauce tomate
Du basilic
De la chapelure
Du beurre demi-sel
De la ricotta fraîche
Du sel
De l'huile d'olive
Du piment d'Espelette
Des zestes de citron jaune
Préparation :
Commencez par vider complètement vos courgettes rondes. Faites-les cuire 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante salée et placez-les ensuite dans de l'eau tempérée, afin de stopper la cuisson.
Préchauffer votre four à 200°C. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, la viande hachée, la sauce tomate et le basilic. Laissez mijoter. Ajoutez un peu de chapelure et de beurre demi-sel au mélange et placez le dans vos courgettes. Il est temps maintenant d'enfourner le tout.
Pendant ce temps dans un bol, mélangez la ricotta, le sel, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et les zestes de citron. Lorsque vos courgettes sortent du four, déposez votre mélange dessus.
Il n'a plus qu'à déguster. Bon appétit !