Objectifs de la formation :
-Approfondir ses connaissances sur les caractéristiques et risques de déséquilibres d’une alimentation végétarienne ou végétalienne.
À l’issue de la formation, vous serez capable :
-De donner des conseils nutritionnels pratiques afin d’optimiser les apports en nutriments et établir un plan alimentaire adapté ;
-D’acquérir des techniques d’évaluation des déficits et des carences en nutriments en vue d’une supplémentation éclairée.
Contenus de la formation :
-Notions d’alimentation végétarienne et végétalienne
-Sources de nutriments et contraintes spécifiques (index qualité, interactions, biodisponibilité)
-Optimisation de la biodisponibilité des nutriments
-Évaluation des déficits en nutriments à surveiller : protéines, acides gras essentiels, fer, zinc, iode, calcium, vitamine D, vitamine B12
-Supplémentation recommandée
Alimentation végétale en pratique selon la population et déterminants de santé (nourrisson, enfant, adolescent, adulte, personne âgée, femme enceinte, femme allaitante et sportif).
12 fiches pratiques dont une brochure patient, des recettes, un récapitulatif des analyses biologiques pertinentes et des nutriments à surveiller, des fiches de préparation des aliments pour optimiser la biodisponibilité des nutriments, etc.
Public ciblé :
-Professions médicales et paramédicales de santé
-Professions associées au conseil en nutrition
Informations et inscriptions sur www.nutry.fr