Food : Réalisez la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse

Lyon Femmes vous livre aujourd'hui une recette simple qui saura réchauffer les coeur : le gratin de macaronis de monsieur Paul Bocuse ! Cette recette est l'une des préférées du chef étoilé, elle est proposée par L'Académie du Goût ! Pour cela vous avez besoin de : -500 g de maccheronis n° 44 -1,5 l de lait -120 g de beurre -90 g de farine -600 g de crème fraîche épaisse -150 g de gruyère -Noix de muscade -Sel fin -Poivre du moulin Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Versez le lait dans un faitout. Ajoutez 3 c. à c. rases de sel.
• Ajoutez de la noix de muscade juste au-dessus.
• Faites 10 tours de moulin à poivre.
• Portez à ébullition à feu vif. Faites bien attention au lait qui monte rapidement... La petite astuce : posez un ustensile dedans, une écumoire ou une louche par exemple ce qui permettra d'éviter le débordement
• Faire cuire les pâtes pendant 9 minutes dans une eau bouillante et salée.
• Une fois que le lait bout, il est temps d'incorporer les pâtes égouttées
• Laissez-les cuire durant 2 minutes
• Égouttez les dans une passoire et déposer dessous un récipient afin de récupérer le lait.
• Rincez-le puis faites fondre le beurre dedans.
• Versez la farine et mélangez à l'aide d'une fouet
• Versez le lait chaud puis remuez jusqu'à ébullition
• Retirez du feu et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts
• Ajoutez la crème et remuez
• Incorporez les maccheronis et mélangez délicatement
• Remplir entièrement le plat à gratin
• Râpez les trois quarts du fromage et coupez le reste en fines lamelles
• Recouvrir le plat de gruyère râpé
• Finalisez avec les lamelles de fromage en les disposant de manière régulière
• Laissez cuire 30 min et servez le plat directement à sa sortie du four
• Dégustez