Pour toutes celles qui aiment les plats à base de poisson cru, vous allez adorer cette recette de tartare ! Lyon Femmes vous livre aujourd'hui la recette du tartare de saumon aux notes sucrées salées de mangue et d'avocat !
Tout d'abord il est important de bien choisir le saumon pour le tartare, préférez donc un poisson de qualité, votre préparation aura un bien meilleur rendu pour votre palais ! La meilleure solution est donc de se rendre chez votre poissonnier ou au marché et de demander un joli pavé de saumon, ainsi vous disposerez d'un poisson bien frais ! Si toutefois vous manquez de temps, vous pouvez aussi acheter un pavé de saumon surgelé et le faire décongeler la veille !
Ce dont vous avez besoin (pour 2 tartares) :
- 2 pavés de saumon
- 1 mangue
- 1 avocat
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- ½ citron
- Quelques graines de sésame
Préparation :
- Enlever la peau du saumon avec un couteau.
- Couper le saumon en cubes réguliers de 2 cm environ.
- Eplucher la mangue et l’avocat et tailler des petits cubes.
- Dans un emporte-pièce posé sur une assiette, disposer les couches d’avocat, de mangue et de saumon.
- Préparer la sauce en mélangeant le citron et l’huile de sésame. Verser sur le tartare et ajouter les graines.
- Démouler, c’est prêt !